Notizie
Cosa c’è da sapere davvero sui vini naturali?
Come detto in alcuni articoli precedenti qui sul nostro blog, i vini naturali non sono una moda del momento, anzi rappresentano un’inversione di tendenza del mercato enologico che punta lo sguardo al passato per proiettarsi nel futuro. Il numero sempre crescente di...
Grano italiano vs Grano estero, qual è la verità?
Oggi parliamo dell’eterno dilemma tra grano italiano e quello estero. Dove si nasconde la verità? È vero che per avere un prodotto finale eccellente dobbiamo affidarci esclusivamente alle colture nostrane? Vediamo di fare chiarezza una volta per tutte. Di sicuro noi...
Il pericolo del Glifosato, Don e Cadmio nella pasta.
La settimana scorsa abbiamo provato a fare un po’ di chiarezza, dimostrando che non è la provenienza del grano duro a fare realmente la differenza ma tutto quello che ci gira intorno ed il trattamento che subisce la materia prima nelle fasi che precedono l’utilizzo...
Chi è demeter?
BIODINAMICO SI, BIODINAMICO NO. In un articolo precedente abbiamo già affrontato a grandi linee il tema dell’agricoltura e dei prodotti biodinamici ed abbiamo chiarito che, ad oggi, non esiste ancora una vera e propria certificazione ufficiale a riguardo. Parecchi...
Tutta la verità sul ruolo dei solfiti nella vinificazione.
Nuovo appuntamento qui sul blog di SpaccioGrosso.it e nuovo spiegone tecnico per andare a parlare oggi di un altro elemento molto dibattuto in tema di vino. Mi riferisco ai solfiti, sostanze naturali che possono però essere usate in determinate quantità come additivi...
Lo spiegone di Thomas: tannini e tannicità del vino
Cos’è la tannicità di cui parlano spesso gli esperti di vino? Ecco a te uno “spiegone” facile facile per chiarire una volta per tutte cosa sono i tannini e perché sono così importanti nella valutazione di un vino? La tannicità di un vino (ovvero la concentrazioni di...
Spaccio Grosso presenta Pasta Negri.
Pasta Negri - pastificio valtellinese artigianale che unisce tradizione ed innovazione. Hai mai sentito parlare di Chiuro? Si tratta di un piccolo paese che si trova in Lombardia, per l’esattezza in provincia di Sondrio tra le montagne della Valtellina. In questo...
Bollicine d’autore direttamente dalla Franciacorta: la Cantina Faccoli.
Composition with Christmas decorations in the interior. On a wooden background with lights . The concept of winter holidays and home comfort . Buon Natale e bentrovato in questo nuovo appuntamento qui sul blog di Spaccio Grosso. Ormai siamo nel pieno delle feste e...
Manca solo una settimana è Natale, hai già fatto scorta di dolcezza?
Perché il Torrone è tra i più amati dolci tradizionali delle feste di Natale? Il torrone è un dolce tipicamente natalizio diffuso in egual modo in tutto lo stivale; il suo particolare nome deriva dal latino “torrēre” che significa “abbrustolire” in riferimento alla...